【厚呷米呀│台北善導寺】興波咖啡(Simple Kaffa Flagship) 咖啡世界冠軍吳則霖的Simple Way/台北難得一見老屋風咖啡/質感節奏與文青交錯的落腳處/熱愛單品及創意咖啡--南島煙燻冰咖啡 捷運藍線善導寺站6號出口





==================================
興波咖啡(Simple Kaffa Flagship)
電話:02- 3322-1888
地址:100 台北市忠孝東路二段27
營業時間:上午9:00 - 下午18:00
==================================



愛喝咖啡跟了解咖啡到知道咖啡世界冠軍,一般不會直接相連,不過對於世界冠軍吳則霖,應該很多人知道他,至少是聽過的這個層次,他在2016年世界冠軍咖啡師大賽(WBCWorld Barista Championship)奪下冠軍後,台灣之光的光環讓大家把這名字烙在腦海中。
成功的人背後往往有一個堅持的心跟堅持下去的目標

二樓空間明亮,配合燈光整體氣氛營造很好

興波咖啡在2011年就已經開店,在華山文創旁的店是2019年重新打造的興波咖啡旗艦店,吳則霖從2011年開始以戰養戰,到2016年拿到世界冠軍是他的第一個高峰,2019年的興波咖啡對我來說感覺像是一個里程碑,可以把咖啡經典跟老屋經典複合的呈現。

一樓二樓各有一個長桌,對一個人來用餐者,提供放鬆環境


把原來老房的元素,經過設計後的這個角落是熱門選擇



洗手間的空間也很大,簡單俐落在這個空間也沒有負壓


建議到店一定要試喝並且聽店員介紹,相信大家會很快成為興波粉,興波咖啡對於在店中販售的咖啡豆非常用心,其中衣索比亞沃卡日曬/水洗兩款吳則霖特製批次,都是在深入產區後,要求產地將咖啡果實選擇質量較好的,紅艷程度較高的,再採購進店,試喝咖啡時,確實能感受不同咖啡豆在店家處理下的差異處,也更明顯比對咖啡回饋的特殊風味。

非常認真推薦的服務人員,說著興波咖啡的故事

嚴選咖啡豆,以吳則霖為名的職人之選

每批豆子上都有日期,購買時服務人員會提醒最佳風味期間


過去喝咖啡,常選擇耶加雪菲、藝妓等等,偏好中淺烘焙帶出的咖啡豆風味,過去曾經在Fika Fika Café喝到一杯NTD 650元的藝妓咖啡,喝過一口就無法忘記那個特殊風味,當然也因為價格關係加深印象,有興趣的咖咖愛好者可以上網看看這款咖啡豆的介紹,也能了解這支豆子價格不斐有他的道理,在興波咖啡的藝妓咖啡豆,更有兩種不同等級的選擇,可以讓人一窺巴拿馬藝妓咖啡豆的傳奇。

期待下次品嘗黛寶拉莊園藝妓

南島煙燻冰咖啡初入口有明顯煙燻感


興波咖啡的用餐環境非常舒適,在台北因為店租不便宜,一般咖啡店都是走精緻路線,像這樣大器的設定真的不多,一進門的中島調理區很有特色,每個區塊都有設定不同工作,往二樓走去,有兩個區塊是一二樓中空互通,有不少人會在吧台上方向下拍照,畫面感很好。

從二樓向下看,帶有的視覺感讓人驚嘆

店家環境維持得非常好,工作人員在各自區域分工明確


在店內不同的角落,可以感受到不同體驗,有很大一部分是因為老房子的獨有魅力,新舊設計的融合,讓整體呈現很有味道,如果有在店內參觀,並查看興波咖啡使用的各種設備用具,有好幾樣我都想買回家自用。

可以直接倒水的瓶蓋設計,倒完水後蓋子自動閉合




 店家最熱門的時段約莫是周末的下午三點開始到六點間,我到店的時候是中午用餐後一點半左右,在二樓的角落沒有特別感受到人潮逐漸湧進,待要離開時發現中島調理區圍滿了人,打開大門外面更是排了長條的人龍,客人當中不乏有不少觀光客,世界冠軍的咖啡店搭配老屋裝璜的設計,展現超級魅力。
熱門時段,人潮明顯

即便有小小等待,在炎熱天氣下大家仍顯得期待開心

興波咖啡的二樓也常有活動及小展,幾次站起來走動,拍拍照的同時,也看著這些展物,度過了很棒的下午時間,推薦給大家。


展覽規模不大,但視覺焦點更集中,多看上一些時間

==================================
興波咖啡(Simple Kaffa Flagship)
電話:02- 3322-1888
地址:100 台北市忠孝東路二段27
營業時間:上午9:00 - 下午18:00
==================================




留言