【厚呷米呀│台北通化街】 通庵熟成咖哩(tongan.curry) 花椒入咖哩帶出麻婆風咖哩感/可選雞肉、牛肉或是綜合/初次來綜合滿足口腹之慾/搭配泰式風味炸女婿蛋很有亮點/濃厚香料風咖哩醬及招牌湯品可續加一次/牛蒡天婦羅不是天天有 近捷運紅線信義安和站3、4號出口-鄰近通化街夜市


極簡+日式風格在巷弄間很吸引人留意

通庵在通安115號

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通庵熟成咖哩(tongan.curry)
Facebook連結
地址:106台北市大安區通安街115 點擊進入地圖
營業時間:中午12:00 – 下午14:30
         
下午17:30 – 晚上21:30
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日本系咖哩在台灣有很多的愛好者,連帶泰式咖哩、印度咖哩、台式咖哩,甚至在同一個體系下也有著不同派別的做法,以上在台灣都可以找到代表店,就以日本咖哩來說大家常接觸的除了偏甜口的日式咖哩,還有乾式咖哩、湯咖哩、麻婆咖哩、香料咖哩等的變化,會有這麼多元的口味,主要也是因為咖哩口味真的是受到大家的喜愛。

光看這個,覺得還蠻有日式拉麵感覺



會進到通庵熟成咖哩(tongan.curry),是在某個中午正要前往某公司拜訪的路上,被店門口排隊的人吸引,加上熟成咖哩的文字映入眼中,設計十足的店面,便馬上停車排隊用餐,後來看店家粉絲專頁也才發現是VGTaipei下的品牌。

提供外帶,還蠻多人帶著便當盒來外帶



剛好是平日的中午,雖然有人排隊,但等待時間並不會很長,也跟食用咖哩的時間一般不會太長有關,雖然店內座位大約8個而已,但翻桌蠻快的。

內用座位不多,在座位後方可掛上包包

首次到訪,點了店家主打的兩種肉品綜合牛雞熟成咖哩飯,本想加點牛蒡天婦羅,可惜今天並無供應,只能期待咖哩上桌。

跟初開幕時相比,菜單增加了不少菜色



上桌以精緻圓盤擺上主食綜合牛雞熟成咖哩飯、醃製蘿蔔、味噌湯,在視覺上,咖哩飯的呈現就已經很出色,讓人很期待初入口的感受,第一口我便明顯感受到花椒的香氣跟口感,而店家定調的熟成咖哩是將炒過的香料熟成二十八天,再和洋蔥及蕃茄等蔬菜熬製,靜置四十八小時後,讓蔬菜甜度完全釋放,咖哩醬才算完成。也可能因此在口中散發的味道較有層次,而大紅袍跟花椒的結合,讓我有了麻婆系咖哩的感受,雖然不確定是不是主廚的設定初衷,但我是喜愛的。

醬汁濃稠,香料風格,佐上特製油香及椒香

定食感元盤上桌,小菜、湯品、咖哩上菜

湯品、咖哩都可以續加一次



通庵熟成咖哩(tongan.curry)是由曾獲 2017 年聖沛黎洛年輕廚師競賽(S.Pellegrino Young Chef)東北亞區冠軍的主廚陳子洋親自坐鎮規劃,對於菜色的展現,可以感受到那種年輕活力,置入泰風女婿蛋也是其中的亮點。

雞蛋現炸,泰風女婿蛋隨餐附上




店家的位置在通安街的巷弄中,通庵的店名剛好也呼應通安的街道,如果你是咖哩愛好者,想試試看不同派系的風味咖哩,那通庵熟成咖哩(tongan.curry)可以排上一天來試試看,如果吃的不過癮店家提供可以續加一次咖哩跟湯品的服務,如果時間剛好,用餐前後也可以順道逛逛通化街夜市。

因為人潮不少,常要排隊,外帶及內容有一些規定

店家的公休時間,除了公布在Facebook粉絲專頁上,也會公告在店面內,要前往的朋友可以先上Facebook連結確認看看唷!

除了店裡也可在粉絲專頁看到當月公休日

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通庵熟成咖哩(tongan.curry)
Facebook連結
地址:106台北市大安區通安街115 點擊進入地圖
營業時間:中午12:00 – 下午14:30
         
下午17:30 – 晚上21:30
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更多 通庵熟成咖喱 的資訊(營業時間、菜色...),可到 愛食記 觀看介紹~

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